Plats Colombo de poulet bio Le Voyage de Mamabé

INGRÉDIENTS (POUR 6 PERSONNES)

• 900gr de blancs de poulet
• 2 oignons moyens
• 4 aubergines
• 375 g d’eau
• 1 pot de préparation facile colombo Le Voyage de Mamabé
• 2 càs d’huile de tournesol

PRÉPARATION

Eplucher les oignons et couper les aubergines en dés, les réserver. 

Couper le poulet en dés, puis, dans une marmite préalablement chauffée, les faire dorer à feu vif pendant 2min avec 2 càs d’huile de tournesol.

Ajouter les légumes à la viande ainsi que 4 càc de préparation express pour poulet Colombo. Faire dorer à feu vif pendant 3min puis déglacer avec l’eau. 

Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 25mn.

A la fin de la cuisson, couper le feu et ajouter le reste de préparation express pour poulet Colombo (soit 2càc), et bien remuer. C’est prêt !

Astuce !

Pour plus de douceur et d’onctuosité, ajouter une brique de 20cL de crème fraiche et laisser mijoté à couvert encore 5min.

Servir avec du riz.

Ce plat est traditionnellement servi accompagné de divers condiments créoles : achards, rougail ou purée de piment.

Vous pouvez tout à fait remplacer le poulet par de l’agneau, du poisson à chair ferme (cabillaud) ou des crevettes.

C’est divinement ensoleillée !