Plats Bœuf Thai

INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES)

• 700g de bœuf pour bourguignon (paleron)
• 2 carottes
• 200ml de lait coco Le Voyage de Mamabé
• 2 c.à s. d’huile (idéalement d’arachide)
• 1 bouquet de coriandre fraiche effeuillée
• 2 c.à s. de sauce nuoc mam 1 c.à c de Pâte de curry vert BioLe Voyage de Mamabé
• 1 citron vert

Facultatif :

• 1 étoile de badiane,
• 1 bâton de cannelle

PRÉPARATION

Dans une casserole, faire dorer à l’huile la viande coupée en morceaux.

Ajouter 1 c.à c. bombées de Pâte de curry vert thaï, les carottes épluchées et coupées en rondelles, le lait de coco, la badiane, le baton de cannelle, 1 c.à c. de sel et 2 verres d’eau.

Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 3h00 en remuant régulièrement et en rajoutant de l’eau si nécessaire pour que la viande soit couverte aux deux tiers.

1 h avant la fin, ajouter ½ des feuilles de coriandre et la sauce nuoc mam. Goûter la sauce et ajuster l’assaisonnement avec du sel ou en rajoutant de la Pâte pour curry vert selon votre goût.

 Servir dans des bols, rehaussés de feuilles de coriandre et d’un quartier de citron vert.

 Accompagner de riz