Plats Buddha bowl printanier

INGRÉDIENTS (POUR 1 PERSONNE)

• 50g de riz blanc thaï
• ½ courgette
• ½ concombre
• 1 poignée de mélanges jeunes pousses
• 5 champignons de Paris
• 2 tranches de citron
• 7 branches d’asperges sauvages
• Houmous
• 1 Citron Beldis  Le Voyage de Mamabé

Pour la vinaigrette « Santé d’or » :
• 100ml de Lait de coco Le Voyage de Mamabé
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 2 c. à s. de Purée de curcuma Le Voyage de Mamabé
• 1 gousse d’ail pelée et hachée
• Le jus d’un citron

PRÉPARATION

Faire cuire le riz en suivant les indications sur le paquet.

Laver les légumes puis couper les courgettes à la mandoline dans le sens de la longueur pour créer des tagliatelles. Éplucher les concombres et les couper en rondelles. Couper les champignons dans la longueur et une tranche de citron en deux.

Mélanger les ingrédients pour la vinaigrette « Santé d’or ».

Dans un bol, disposer chaque ingrédient, assaisonner de la sauce vinaigrette « Sauce d’or » ainsi que de Houmous parsemé de petits cubes de Citron Beldis.