Entrées Taboulé au quinoa tandoori

INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES)

• 300 g de quinoa
• 1oignon rouge
• 1 tomate
• 1/2 bouquet de persil
• 1/2 bouquet de menthe
• Jus de citron
• 150 g de pois chiches
• 2 c. à c. de pâte de curry tandoori Le Voyage de Mamabé

PRÉPARATION

Mettez le quinoa dans une casserole et recouvrez-le largement d’eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire 10 mn environ : les graines doivent s’entrouvrir et rester tendres. Égouttez et laissez refroidir.

Mélangez le quinoa avec 1 oignon rouge émincé, 1 tomate, 1/2 bouquet de persil et 1/2 bouquet de menthe lavés, séchés et hachés, 150 g de pois chiches, le jus de citron, 2 c. à c. de pâte de tandoori. Salez et mélangez bien. Servez bien frais.