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Verrine d’avocat et
saumon au gingembre

Pour un apéritif dînatoire ou une entrée festive, affirmez les verrines
avec cette recette fraîche et pepsie tout en douceur
  

 

Ingrédients pour  6 personnes :  

• 1 avocat bien mûr
• 1 à 2 tranches de saumon fumé
• 1 c.à s. de Crème de gingembre
Le Voyage de Mamabé
• 2 c.à s. de crème de soja
• 1 jus de citron
 

Préparation : 5 mn
Cuisson : néant


Préparation :

Réduire l’avocat à la fourchette grossièrement avec le jus de citron, saler, poivrer. Dans un bol : fouetter la crème de soja avec la Crème de gingembre Le Voyage de Mamabé.
Détailler le saumon en bouchées avec un couteau, sur une planche.
Dans des petites verrines (ou verres à vodka haut), alterner une couche d’avocat, une couche de crème au gingembre, finir par des miettes de saumon fumé. 

 

Les astuces de Mamabé :

• Sur la même recette : remplacer le saumon par une crevette cuite décortiquée (en entier sauf la queue).
• Servir accompagné d’une salade avec une vinaigrette à base de jus de citron*, rehaussée de graines germées (alfalfa, fenugrec, fenouil, cresson, céleri, chou rouge,
moutarde, etc.). Ces graines germées sont riches en vitamines, acides aminés, et oligo-éléments. Esthétiques, elles offrent des saveurs variées, fraîchement acidulées, très agréables.

*vinaigrette pour 4 personnes : 2 c.à s. d’huile de sésame, 2 c.à s. de nuoc-mam, 1 c.à s. de sauce soja, 2 c.à s. de jus de citron et 2 c.à s. de cacahuètes grossièrement concassées.		   
         

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