| |
Ingrédients pour 4 personnes :
• 8 filets de rougets
• 1 pot de Citron confit au
gingembre Le Voyage de Mamabé
• 2 bulbes de fenouil
• 1 brique de crème d’avoine
ou d’amande (à défaut de soja)
• 4 feuilles de papier cuisson
• 4 c.à s. d’huile
d’olive vierge extra
• Fleur de sel |
Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn
Préparation :
Préchauffer votre four th.7 (180°C).
Faire cuire les fenouils à la vapeur. Les couper en 4. Dans un bol, délayer le Citron confit au
gingembre Le Voyage de Mamabé avec la crème de votre choix. Dans chaque feuille de papier cuisson, installer 2 filets de poisson
et les recouvrir de la sauce citronnée. Fermer les papillotes hermétiquement. Cuire 10 mn
à four chaud (180°C). Servir le poisson accompagné de fenouil à la vapeur. Napper chaque assiette d’1 c.à s. d’huile d’olive en filet et d’une pincée de fleur de sel.
Les astuces de Mamabé :
• Astuce déco : parsemer les filets de rouget au choix, de baies roses concassées ou de graines de fenouil.
• Pour un plat plus consistant, servir accompagné de riz complet (rouge ou noir) nappé d’une sauce citronnée identique à celle
de la préparation des rougets, réchauffée 5mn à feu très doux dans une casserole.
|
|
