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Papillote de filet de rouget
au Citron confit

Pour un repas facile et rapide
donnant fraîcheur et pep’s à vos filets de poisson

Ingrédients pour 4 personnes :

 Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn

Préparation :

Préchauffer votre four th.7 (180°C).
Faire cuire les fenouils à la vapeur. Les couper en 4. Dans un bol, délayer le Citron confit au
gingembre Le Voyage de Mamabé avec la crème de votre choix. Dans chaque feuille de papier cuisson, installer 2 filets de poisson
et les recouvrir de la sauce citronnée. Fermer les papillotes hermétiquement. Cuire 10 mn
à four chaud (180°C). Servir le poisson accompagné de fenouil à la vapeur. Napper chaque assiette d’1 c.à s. d’huile d’olive en filet et d’une pincée de fleur de sel.

Les astuces de Mamabé :
• Astuce déco : parsemer les filets de rouget au choix, de baies roses concassées ou de graines de fenouil.
• Pour un plat plus consistant, servir accompagné de riz complet (rouge ou noir) nappé d’une sauce citronnée identique à celle
de la préparation des rougets, réchauffée 5mn à feu très doux dans une casserole.