Foie de veau poêlé sauce diététique Revisitez et sublimez une pièce de viande souvent délaissée |
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Ingrédients pour 4 personnes : • 4 tranches de foie de veau(selon leur taille) • 1 pot de Pâte pour colombo Le Voyage de Mamabé • 1 verre de jus d’orange • 2 belles oranges • 2 c.à s. d’huile (colza) |
Préparation : 10 mn Préparation : Préparer les oranges : enlever la peau au couteau (larges épluchures entamant légèrement la chair). Sans laver la poêle, y installer les tranches d’orange, les faire dorer 1 mn par face et verser le jus assaisonné. Laisser chauffer quelques minutes à feu doux et servir aussitôt (le foie n’attend pas et il ne faut pas le faire trop cuire : il perd sa texture et ses qualités
Les astuces de Mamabé : |
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