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Crumble salé de légumes
au curry rouge
 

Pour manger des légumes avec gourmandise

  

 

 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 2 courgettes
• 3 tomates
• 1 aubergine
• 1 c.à s. bombée de Pâte pour
tandoori Le Voyage de Mamabé
• 250 g de tofu fumé (peut être
aromatisé aux herbes et graines
de tournesol)
• 1 c.à s. d’huile d’olive vierge extra
• 1 gros oignon (ou 2 petits)
• 100 g de farine complète
5 céréales
• 100 g d’emmental ou de comté râpé
• 3 à 4 c à s. bombées de purée d’amande (complète ou blanche, selon votre goût)

 Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn


Préparation :

Préchauffer le four th.7-8 (190°C).
Eplucher et émincer finement l’oignon. Le faire revenir 5 mn à la poêle. Brosser et laver les légumes (ne pas éplucher) et couper en petits cubes. Mélanger les légumes et le tofu coupés en petits cubes avec l’oignon et disposer dans un plat à gratin huilé (ou répartir dans des ramequins à gratin huilé).
Préparer la pâte à crumble : dans un bol, mélanger la farine, 1 c.à s. de Pâte pour tandoori Le Voyage de Mamabé, la purée d’amande et le fromage. Sabler du bout des doigts. Recouvrir les légumes avec cette préparation. Enfourner pour 30 mn environ (surveiller la cuisson pour que le crumble obtienne une belle couleur dorée mais pas grillée).
Servir tiède avec un poisson ou une céréale de votre choix (quinoa, riz, semoule).

 

Les astuces de Mamabé :
Astuce santé : ne pas saler, ne pas poivrer : nos aides culinaires et le fromage contiennent déjà la portion de sel suffisante à votre bon petit plat.
Astuce gustative : sur la même recette, laissez-vous tenter par la Pâte pour curry Le Voyage de Mamabé.
Astuce saison : n’hésitez pas à varier les légumes au gré des saisons (c’est également délicieux avec des choux blancs, poireaux ou
endives en hiver et au printemps, cela sublime les asperges).

   
        

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