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Ballotins de jambon
au Confit d’oignon
  

 

Ingrédients pour 4 personnes :  

• 4 grandes tranches de jambon cru pas trop fines et
de qualité
• 1 pot de Confit d’oignon
Le Voyage de Mamabé
• 8 piques décoratives pour apéritif
• Pour la décoration : feuille
de roquette, petites tomates cerise, grains de raisin frais ou
de physalis (selon la saison) 

Préparation : 15mn
Cuisson : neant


Préparation :

 Couper chaque tranche de jambon en deux (pour avoir deux carrés à peu près égaux).
Sur chaque moitié de tranche, mettre 1 c.à c. rase de Confit d’oignon Le Voyage de Mamabé. Refermer le jambon en forme de ballotin (rabattre les bords vers le centre en formant un carré).
Planter une pique verticalement pour maintenir le ballotin.
Peut se préparer quelques heures à l’avance, filmé au réfrigérateur.

Les astuces de Mamabé :

• Astuce déco : planter des moitiés de grain de raisin ou de physalis ou de tomates cerise sur les
piques de maintien.
• Variante de décoration, parsemer vos ballotins de graines de sésame ou de pignons grillés et décorer votre assiette de graines germées (jeunes pousses de
poireau).
• Avant de refermer vos ballotins, parsemez de  opeaux de parmesan fraîchement râpés.		   
         

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